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1、将虾米清洗干净,装入盘中待用。
2、将虾米放入容器中,加入料酒,白糖,精盐,五香粉,味精腌一会儿。
3、将鸡蛋磕入容器中,加入面粉,淀粉,少许清水翻拌均匀,成蛋糊,将腌好的虾米粘上蛋糊。
4、放入油锅内炸,将虾米炸至金黄色时捞出,控干油分,装入盘中待用。
5、将青椒去蒂和籽,清洗干净切成片,葱姜切成末待用。
6、热锅留少许底油,爆香葱姜末,放入青椒片翻炒,加入鲜汤烧开,倒入炸好的虾米。
7、将虾米稍微煨一会儿,待汤汁收尽。
8、出锅,装入盘中即可。