>
主料
辅料
具体步骤
1. 准备工作:把鸡鸭洗干净之后放入冷水中煮沸腾1~2分钟,放入冷水洗一下。
2. 放入水(盖住鸡鸭)、骨头、黄酒(3~4匙)、生姜片(6片左右)、盐和糖(比例1:1),放入笋、香菇(4~5个)、鹌鹑蛋、小白菜。
3. 等水沸腾之后改用小火烧嫩为止(大约1个小时左右)。
烹饪技巧
最好使用砂锅。笋可使用鲜笋干~~烧其它堡使用高压锅烧的骨头汤。