营养奶牛蓝莓卷是花卷中的最有营养的一种，非常适合中老年人吃，做法简单，易上手，而且自己动手做还干净卫生，不用担心食品添加剂，牛奶的营养很高，富含多种营养成分，对人体的帮助很多，蓝莓含有蓝莓汁，是人体所需的成分，这样搭配的花卷美味可口而且营养价值高。
主料
白糖 ：65热水 ：3
蓝莓酱 ：适量
低筋面粉 ：82
竹炭粉 ：3
玉米油 ：58
蛋白 ：5个
奶牛 ：90
白醋 ：5滴
辅料
黄金烤盘 ：1个（28×28）油纸 ：1张（28×28）
具体步骤
1.准备好材料。
2.烤盘下面铺好油纸。
3.盆子里面放入牛奶、玉米油，搅拌至融合。
4.筛入低粉。
5.翻拌至用刮刀挑起面糊，能自然滴落即可。
6.竹炭粉放入热水搅拌均匀。
7.放入两勺（就是我们吃饭是饭勺）面糊搅拌均匀备用。
8.蛋白放入白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡。加入第一次白糖，继续搅打。
9.打到泡沫细腻的时候放入第二次白糖，继续搅打。
10.把蛋白打到有小纹路了放最后一次白糖。
11.直到打到湿性发泡，能拉出小弯钩就可以了。
12.取4勺（就是我们吃饭是饭勺）蛋白放入竹炭糊，搅拌均匀。
13.竹炭糊装入裱花袋。
14.在烤盘上任意挤出花纹。
15.放入提前预热好的烤箱180度，上下火中层烤2分钟。
16.将3分之一蛋白与面糊切拌、翻拌的手法混合均匀。
17.把切拌好的面糊倒回蛋白盆里面继续翻拌均匀。
18.最后细腻的蛋糕糊。
19.蛋糕糊3勺装入裱花袋，在烤好的花纹旁边走一圈。以免造成面糊和花纹不融合。
20.倒入烤盘里面，用刮刀把蛋糕糊抹平。
21.放入提前预热好的烤箱160度，上下火中层烤20分钟。
22.出炉了。
23.迅速倒扣在烤网上。
24.慢慢把油纸撕掉。
25.漂亮的花纹。准备一张油纸，在把蛋糕卷再一次翻面，花纹朝下。
26.在蛋糕卷上面，涂上蓝莓酱，在蛋糕卷最前面切一刀，不要切透。
27.用擀面杖把油纸朝下卷起。提起擀面杖朝上一卷，拉紧。
28.然后像糖果一样的卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
29.颜值美味一体的牛奶蓝莓卷做好了。
30.切一块尝尝、
1.蛋白一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。3.我用的是不沾的三能28×28的烤盘，在下面垫油纸防止粘。4.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。