鱼头豆腐是一道经典的家常菜。顾名思义,它用到了鱼头和豆腐。鱼头就是鱼的头,富含蛋白质,也是很健康的食品。豆腐就不用多说了,是用黄豆做的,而且有豆渣和豆饼等多种形式。他们的组合很经典,会给豆腐带来鱼头的鲜味以及保有了豆腐独有的柔嫩柔滑的口感。
主料
大头鱼头 :一个豆腐 :适量
辅料
料酒 :适量盐 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.准备好食材,洗净!
2.热锅冷油,待锅热透了下鱼头煸!
3.煸至两边发黄倒入料酒去腥!
4.倒入大量的开水!一次倒好,中途不可以添加,要不然鱼汤不鲜不白!
5.放入生姜
6.等鱼汤开锅闷二十分钟后放入切好的豆腐!
7.鱼再次小火炖30分钟后放入适量的盐!
8.浓浓的鱼头汤制作完成!(原汁原味)
开心下锅炖的鱼汤浓