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主料
辅料
具体步骤
1.把肥肠用淀粉,盐交替洗洗干净待用。
2.锅中放1升的水,加适量十三香,草果八角自己喜欢的卤料煮开后小火煮10分钟。加入洗肥肠加盐,老抽煮开后小火煮20分钟。自然凉后切1厘米块待用。
3.热锅放油,把姜蒜爆香,放入肥肠翻炒,加少许糖,生抽,盐<稍微咸一点点>炒至喜欢口感放灯笼椒,洋葱炒熟下葱段翻炒起锅。
烹饪技巧
肥肠要卤过,这样味道好,也不至于太韧。