主料
茄子 :100肉馅 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
味精 :适量
耗油 :适量
葱姜 :适量
具体步骤
1.长茄子从三分之二处切断,茄子蒂留着不切
2.去掉茄子皮
3.切成条状,根部不要切断
4.把锅烧热,放入茄子,加一点点水,小火塌一会
5.把肉馅中加入葱姜末,油,盐,酱油,耗油,味精拌匀备用
6.热过的茄子晾凉,这样摆在案板上
7.从茄子三分之二处抹肉馅,三分之二处抹的厚一点
8.像我这样用茄子把肉馅包起来
9.倒扣在盘中,上锅蒸,水开后15分钟即可
做佛手茄子一定要选择长茄子,茄子蒂不可以去掉