主料
鳝鱼 ：适量干玫瑰花 ：适量
洋葱 ：半只
辅料
大蒜 ：15颗大葱 ：适量
姜片 ：适量
五香粉 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
玫瑰腐乳 ：3块
腐乳汁 ：适量
老抽 ：适量
小葱 ：一把
具体步骤
1. 黄鳝杀好后切等分粗段。
2. 放油锅，葱姜酒爆香4秒钟，取出鳝段，另取一只沙锅，把暴香的鳝段放入，另外放大蒜粒15颗，洋葱丝半只，大葱段，姜片，五香，料酒，八角，花椒少许。
3. 玫瑰腐乳和汤汁3块、干玫瑰花10粒、老抽，糖，小葱段一把，大火煮开，小火炖煮20分钟。注意翻锅不要粘底。
4. 鳝段酥软后捞出装盘，撒麻油，胡椒粉，香菜末，配上酱汁，摆干玫瑰花点缀