主料
韭菜 ：一小把鸡蛋 ：一个
玉米面 ：15
自发粉 ：85
辅料
盐 ：一小勺油 ：一汤匙
香油 ：几滴
胡椒粉 ：少量
具体步骤
1. 取自发粉和玉米面，用温热的水一点一点加入混合的面粉中，一边加一边搅拌成絮状，然后在面板上将面和成面团，放在温暖处醒发约半个小时
2. 打一个鸡蛋与碗中，加入盐搅匀，将鸡蛋打散，锅烧热放入适量花生油，待油温稍热，倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固马上盛出备用。
3. 韭菜摘好，洗净，控干水分，切碎备用
4. 将切好的韭菜与炒好的鸡蛋放在盆中，加入少量胡椒粉和香油，搅拌均匀。
5. 面醒发好后，揉成长条，捏成多个面挤子，擀成稍大的皮，包入韭菜鸡蛋馅，依次捏好和口。
6. 包好放入蒸帘中，水开后蒸十分钟即可！
7. 出锅，很香的玉米面味道
炒鸡蛋之前在鸡蛋液中加入足够的盐，可防止韭菜出水