鲈鱼肉味道鲜美,而且脂肪含量少,是很多减肥人士补充蛋白质的肉类选择。要说做法,那绝对是清蒸能够最大程度地保留鱼肉的鲜嫩和营养。不过如果没有处理好,那么清蒸的鲈鱼肉质不仅不够嫩滑还会有很重的腥味,所以做清蒸鲈鱼时一定要按照以下步骤。
主料
鲈鱼 :1条辅料
葱姜蒜 :适量料酒 :2勺
蒸鱼豉油 :2勺
详细步骤:
第一步
新鲜鲈鱼处理干净,葱姜蒜准备好
第二步
鲈鱼鱼身滚刀切,倒入料酒,加入部分葱姜蒜,腌制15-20分钟,中间翻两次,让鱼充分入味料酒。剩余葱姜蒜切丝或切片,留着鱼蒸好后再加入!
第三步
锅内加水,大火烧开,放入蒸笼鱼盘,中火10分钟左右可以观察鱼眼凸出,鱼肉撑开,小火一分钟关火,时间不要太长,不然鱼肉会太老!
第四步
等鱼10分钟里,可以把蒸鱼豉油准备好,将之前一半葱姜蒜一起加入豉油。
第五步
鱼蒸好了,把盘中的鱼汤倒出,再浇入前面准备好的豉油。把锅烧干加入少量油,油加热后,淋在鱼上,可以听见“嗞嗞”的声响
第六步
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