主料
羊肉 :500辅料
枣 :10枸杞 :10
党参 :10
生姜 :1块
料酒 :半匙
精盐 :两小匙
白糖 :半小匙
味精 :一小匙
胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 羊肉洗净剁成块, 党参切段洗净, 红枣、 枸杞泡透,生姜洗净切片;
2. 锅内加水, 待水开时放入羊肉块, 用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3. 在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
烹饪技巧:煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。