主料
消化饼干 ：120公克熔化奶油 ：50公克
糖粉 ：25公克
奶油乳酪 ：400公克
细砂糖 ：120公克
蛋黄 ：4个
吉利丁片 ：5片
动物性鲜奶油 ：200公克
樱桃馅 ：250公克
鲜奶油 ：适量
辅料
具体步骤
1. 派底作法见大理石乳酪蛋糕作法，将派皮面煳铺压于模型底部备用。
2. 吉利丁片泡冰水软化备用。
3. 将奶油乳酪以耐热塑胶袋装起来泡在温水中，软化后取出置于容器内，再加入细砂糖拌至光滑无颗粒状。
4. 蛋黄过筛后加入作法材料拌匀。
5. 将软化之吉利丁片取出沥干水份，隔水加热熔化后加入作法材料中拌匀。
6. 鲜奶油以打蛋器拌打至6分发，再加入作法材料中拌匀即成馅料。
7. 将馅料倒入做好之派皮模内，放入冷冻约2小时。
8. 取出脱模后，将罐装樱桃馅平铺装饰于蛋糕上，再将装饰用鲜奶油打至9分发挤花装饰即可。