农家野笋炖土豆是南方地区的特色传统名菜之一。主要食材即为竹笋、土豆，配料有姜、肉桂、黄酒等。农家野笋炖土豆有清热解毒、滋阴降火、滋补的功效，其富含蛋白质，营养价值极高，可以补充人体所必须的蛋白质，炖保留了土豆的鲜香，爽滑酥嫩，令人回味无穷。
主料
倒笃菜 ：100g竹笋 ：500g
土豆 ：400g
辅料
盐 ：适量蘑菇精 ：适量
猪油 ：适量
具体步骤
1.准备食材，洗净备用
2.锅里坐开水，放入笋焯水
3.焯好后捞出沥干切段，土豆切大的滚刀块
4.高压锅里坐三分之一热水
5.锅里猪油热后放入笋大火煸炒
6.放入土豆，炒匀
7.放入一勺盐，炒一分钟
8.把土豆和笋倒到高压锅，盖盖上气煮5分钟
9.煮好放气开盖放入倒笃菜
10.开火煮一会，并调咸淡，一般还需要放点盐
11.等倒笃菜煮开后，放入蘑菇精适量，出锅
春笋最好焯水去除涩味，倒笃菜不能和笋一起盖盖放高压锅煮，以免堵气孔发生危险