霉干菜是我国南方尤其是浙江地区的特色菜品,历史悠久,鲁迅先生生前就十分爱吃。传闻霉干菜要夏天吃,因为可以防止中暑。而霉干菜烧出来后,油而不腻,鲜、香、甜,确实很适合夏天食用。用霉干菜和虾干一起做汤,可以让虾干吸收霉干菜腌制的咸味,两者互相补合,口感极佳。
主料
虾干 :200g野山笋 :100g
辅料
霉干菜 :适量具体步骤
1.材料:虾干、笋。
2.材料:霉干菜。事先泡水中。
3.笋洗净,切短。
4.锅中放水,放入霉干菜先煮。
5.加入虾干。
6.再加入笋,一起煮熟即可。
7.出锅,就是一碗特别鲜美的汤了。
有霉干菜了,不要加盐了。