主料
羊肉 ：200小麦面粉 ：400
西红柿 ：3个
茄子 ：1个
小白菜 ：1把
辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
生姜粉 ：适量
大蒜 ：4瓣
花椒粉 ：适量
香醋 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
细香葱 ：2根
青椒 ：1个
具体步骤
1.羊肉切片；
2.茄子切片；
3.西红柿切块；
4.小白菜切段；
5.青椒切块；
6.葱切段，蒜切片；
7.热锅热油，下入羊肉片，炒至变色；
8.放入调料和茄子翻炒；
9.放入西红柿超出汤汁；
10.加入足量的清水；
11.面团提前和好，擀成椭圆形，用刀化成条形；
12.面条搓成圆形面剂子；
13.水开后，放点醋，用双手将面剂子拉长，一节一节揪入锅里；
14.调上小白菜，香葱、蒜、鸡精，出锅。
1、面团提前和好，醒面至少半小时，擀成椭圆形，用刀化成条形，炮杖子才光滑，口感也好。