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主料
辅料
具体步骤
1. 韭菜洗净,切碎,放入大碗中,敲入四个鸡蛋.
2. 干辣椒皮也切碎,加适量的料酒,蛋液与韭菜碎调匀。
3. 起油锅,滑入蛋液翻炒,成块,按个人口味加入调味品就好。
烹饪技巧
鸡蛋很能吸油,你放多少,它能喝多少,所以要减少油的摄入量,就少放些油,等到油7分热就滑入蛋液,像摊蛋饼一样的炒蛋,可以少摄入油,还可以让炒蛋变嫩!你喜欢老的炒蛋,就大火吧(*^__^*)嘻嘻……