主料
豆腐 ：1块皮蛋 ：1个
辅料
香油 ：适量大蒜 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
红米椒 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两， 三分钟；
2. 在小碗中放入适量的蒜泥， 蚝油， 红米椒， 盐， 生抽和胡椒粉；
3. 搅拌均匀备用；
4. 将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；
5.皮蛋去壳后洗净切成小块；
6. 将皮蛋摆放在豆腐上；
7. 再将调味汁淋浇在上面；
8. 摆盘码放好。
这是一道很家常，很普通的凉拌菜，注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟，这样更卫生；调味汁按照各人口味调整即可，还可以在上面加点小葱（家里没有了）,都可以随意。