主料
豆腐 ：两斤辣椒面 ：适量
辅料
生姜 ：适量盐 ：适量
1. 豆腐洗用水冲冲后切成约三厘米的正方体，放入筐中晾一会
2. 找个小纸箱子，铺上报纸或者是宣传单，再放上一层布（就是那种蒸包子时用的布），然后把豆腐整齐的放进去，豆腐之间留点距离，再用布盖好
3. 豆腐装好后把盒子放在阳台，或者通风的地方（不能让太阳直接晒着豆腐），大概五到七天就可以了
4. 把盐、辣椒面、生姜搅拌均匀（可以多放点盐），把豆腐用筷子夹出在辣椒面中滚滚，装入保鲜盒中，过个两天就可以吃了。
5. 吃时可以放点香油
要多放点盐，要不然豆腐没有盐味，我刚开始就放少了，后来只好加盐。