莲花白猪肉饺子是饺子里富含营养的菜系，这一道菜里含有的莲花白能满足人体所需的维生素、胡萝卜素等为保证身体的生理需求的营养素，其中的辅料洋葱具有发散风寒的作用，可以刺激胃、肠促进消化腺的分泌，进一步增进食欲，促进消化，也正是因为这么多的营养价值，很多美食的兴趣者也在跃跃欲试，想要自己操作。
主料
猪后腿肉 ：300莲花白 ：150
饺子皮 ：150
洋葱 ：半个
辅料
盐 ：少许花椒粉 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
将准备好的猪腿肉洗干净，切成肉沫。
加入香料、生抽、五香料、花椒粉、盐，将全部调味料与肉沫搅拌均匀。
腌制，等待约半个小时。
将准备的洋葱切成碎末。
将莲花白切成碎末状，撒上少量的盐，待半个小时腌出水分之后，将莲花白捞出挤去水分，放置在垫板上剁碎。
在锅内加入少量的有，炒热后加入鸡蛋，用铲子捣碎。
将准备好的莲花白、鸡蛋和洋葱倒入腌制好的肉沫里。
将肉沫馅搅拌均匀，用饺子皮包裹起来即可。