红烧大鸡腿 ,今天给大家带来一款美味的美食,红烧大鸡腿 。吃起来味道非常的好,红烧是一款味道非常好的做法,适合于各种肉食,因为用这种做法可以压制肉食的腥味,吃起来味道非常的香,想吃什么样的口感都可以根据自己的喜好来制作。吃起来酥软。
主料
鸡腿 :1个泡发蘑菇 :250g
粉皮 :30g
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
具体步骤
锅具拿到手之后,首先要养锅:稍加热后,用猪油把锅里面擦拭一遍,静置两个小时以上,再用清水冲清干净,擦干备用。
鸡腿洗干净后,切成小块。
胡萝卜切成滚刀块。
土豆去皮洗净,也切成同胡萝卜同样大小的块。
事先泡发好的蘑菇,清洗干净,挤干水份。
干的粉皮放入温水中泡软。
意大利尚尼26cm煎炒锅放到炉火上,倒入少许的油,加热一会儿。要注意火不要太大,火焰不要超过锅底的外圈,这样可以更好地保护锅不变色。同以前家里普通的锅比,这个锅传热性能很好,受热也比较均匀。
待油烧热后,下入切好的葱姜炒出香味。
下入鸡腿翻炒。
加入老抽,翻炒均匀。
加入生抽。
加入蘑翻炒。
加入没过食材的水。
盖上盖子。这上海系列煎炒锅的盖子很有特色,上面有气阀,密封性很好,可以放到放气档,也可放微压档。这次我用的是微压档。仅仅过了十几分钟,里面的土豆就已经十分软烂了。