金枪鱼海带豆腐包,吃完吃腻大街小巷那些出名不出名的,狗不理的 狗理的,的包子铺;那些素馅肉馅不就是那个味到,肯定没有这金枪鱼海带豆腐包卖的,所以这得自己做了,为什么自己做呢?因为好吃的味道,抵挡不住我们流口水的嘴,再说这包的肉馅也挺贵的吧!
主料
丝瓜小米粥 :100海带 :10
北豆腐 :20
芦笋 :1根
面粉 :170
金枪鱼 :17
辅料
香油 :适量盐 :少许
酵母粉 :2.5g
玉米油 :适量
奶粉液 :34
具体步骤
1.准备没吃完的丝瓜小米粥100克
2.面粉中混合好酵母粉
3.加入小米粥搅拌到絮状
4.一点一点加入奶粉液和成光滑的面团,盖上盖子放到温暖处发酵
5.面团发酵时我们来准备包子馅儿的原材料,芦笋、泡发好的海带和金枪鱼分别切碎,豆腐放在碗中备用
6.将豆腐用勺子压成泥后放入芦笋、海带和金枪鱼,加入适量玉米油、香油和少许盐
7.充分搅拌均匀成包子馅儿备用
8.大概两个小时后,面团发酵到原来的两倍大,里面的组织已呈蜂窝状,就算发好了
9.案板上稍稍撒些薄面,将面团排气揉匀
10.揉好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子
11.取一个剂子滚圆按扁
12.擀成中间略微厚于四边的面片
13.放上适量包子馅儿,捏成小包子状
14.都包好后放在铺了油纸的蒸屉上,盖上盖子饧发半小时
15.饧发好的包子冷水上锅,水开后中小火蒸15分钟,蒸好后焖5分钟即可
16.一个个小白胖子出锅喽…
17.看看里面的组织很松软哦…咬上一口很香呢!
用粥来代替一部分水和面,做出来的包子会特别喧软,奶粉液可以用纯牛奶或水代替。