食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸奶蓝莓双层慕斯蛋糕的做法步骤
1、10寸戚风蛋糕,6个鸡蛋,60克牛奶,60克玉米油,低筋面粉100克。糖80克(用的是甜叶菊糖)。175度,1个小时。中途上色如图的时候,就用锡箔纸盖上继续烤。
2、制作酸奶慕斯:鱼胶片软化,200克酸奶中加入一半的鱼胶片。淡奶油加糖打顺滑,加入一半到酸奶中。制作蓝莓慕斯:蓝莓放酸奶里面,料理机打一下。加入另一半的鱼胶和奶油。混合均匀。
3、蛋糕分两层,放一层在下面,倒入一部分酸奶慕斯,然后放上青提,再倒入剩余部分的酸奶慕斯。
4、盖上另外一片蛋糕,倒入蓝莓慕斯,轻轻摇匀。
5、放冰箱冷藏一会儿后,待上面的蓝莓慕斯稍微凝固后,放上装饰。
6、冷藏3.4个小时后,就可以拿出来,脱模后,就是淡淡的紫色配上微微的白色。很是亮丽脱俗。