很多年轻人，小孩子们都喜欢喝双皮奶，特别是在夏天的时候，冰冰凉凉的，喝起来令人非常清爽。其实，在家里也是可以做的。那么，就有人问，双皮奶怎做呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望可以帮助到大家。
一、双皮奶怎做
（一）双皮奶的做法一
原料：
一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺
做法：
1、 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
3、 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去，想起变魔术了)。
4、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
秘诀：
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
（二）双皮奶的做法二
原料：
牛奶(品质较好的)、鸡蛋(蛋清)、白糖、如果喜欢可以加自己喜欢的水果丁
做法：
1、先将牛奶倒入碗中，煮沸后放一边待凉后上面会有一层奶皮;
2、用牙签或筷子慢慢将奶皮捅一个小孔，顺着小孔将里面的牛奶倒入另一个碗中，最后这个碗中只有薄薄地一张奶皮了;
3、鸡蛋一个只用蛋清，将蛋清倒入刚才倒出的牛奶中，加糖(可根据自己的口味添加)，同时也可加入自己喜欢的水果丁，搅拌均匀;
4、然后再将搅拌均匀的物料轻轻地倒入到有奶皮的那只碗里，注意动作要轻不要破坏留在碗底的奶皮;
5、倒入后再放入锅中蒸15分钟，出锅后放入冰箱，待凉后就可以享用了。
此甜品的优点：奶香浓欲，尤其适合儿童使用，既是甜品又达到了降暑的目的。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于双皮奶怎做，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。双皮奶有两种做法，最简单的是，将牛奶煮沸，然后加入蛋清，搅拌，放入锅中蒸一下，最后放入冰箱即可。