牛奶大家都喜欢喝吗？每天喝一杯牛奶似乎已经成为了大多数人的习惯。因为牛奶含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的各种营养，尤其是老人孩子和孕妇和牛奶是最好不过的了。但是很多生牛奶或者冷牛奶都I是要煮开了才能喝的。今天就来了解一下牛奶煮的时间和注意事项吧。
牛奶煮多久可以喝？要注意什么？
一、牛奶怎么煮
生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义;又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
二、煮牛奶的注意事项
1、用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
2、煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
3、所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低!
三、如何加热牛奶才正确
1、使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
2、喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。
3、烧煮：多数人喜欢大火煮奶，开锅后还要继续煮一会，这是不科学的。科学的煮奶是用慢火，温度不超过85℃，就是将牛奶煮至微开 (俗称翻边)，牛奶开锅后立即停火。久煮会损失许多营养物质，同时牛奶中的蛋白质微粒由原溶胶状态变为凝胶状态，出现沉淀。
4、高温久煮，牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，能使牛奶味道变酸。煮奶时最好不要加糖，若必须加糖，等牛奶煮好放凉不烫手时再把糖加入奶中。
牛奶煮多久小伙伴知道了吗？所以生牛奶是一定要煮开才可以喝的。平时我们买的一些加工处理过的牛奶，只需要微波炉热一下或者煤气灶上稍微加热一下就可以喝了。而以奶粉形式出现的牛奶则要用温水来冲泡，所以学问还是非常大的，你都知道了吗？