汤种汉堡包的做法 汉堡包（汤种） 汤种汉堡包怎么做

“打倒老肯和老麦^_^”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汤种汉堡包的做法步骤

• 1、水跟面的比例是5：1。将二者混合均匀后微波炉高火加热大概50秒，中间搅动一下，出现纹路即可。放冰箱备用。

• 2、将面包胚原料除黄油外混合。

• 3、1和2混合成面团。

• 4、揉面到勉强拉出薄膜时加黄油，把黄油充分揉进面团里，接着揉面。

• 5、揉到扩展阶段。

• 6、室温醒发到2倍大。

• 7、揉出面团里的空气，分成小剂子。室温醒发15min。

• 8、15min后小面团整圆。

• 9、38度醒发40min，湿度大一点的地方。醒好后刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热170度15分钟即可。

• 10、黄油隔水融化，将原料搅拌均匀。

• 11、朝一个方向搅拌上劲儿。

• 12、做成肉饼（可以做8个，我做的有点儿厚），1cm厚。烤箱预热200度，20分钟即可。（12分钟时翻面）

• 13、面包切开，抹沙拉酱或者炼乳，夹生菜肉饼。

小窍门

面包不能放入冰箱，会加速老化^_^用保鲜袋装好室温存放即可。