“阳春三月,正是采摘荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。那天正好和朋友去踏春,无意间发现绿地上长着好多荠菜,而且都是野生的,立马和朋友蹲下来挑荠菜,两个人有说有笑,感觉回到了小时候挑荠菜的情景,不知不觉两人就挑了很多荠菜,其实挑荠菜的过程比吃更有味道。那天做了豌豆瘦肉粥,儿子一直嚷嚷着好吃,那这次就把荠菜剁碎了放进粥里,粥就更加美味了,还有阵阵荠菜的清香,粥也特别鲜美,受到家人的一致好评,还说明天继续。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1、把里脊肉切成肉丁,放入盐,料酒腌15分钟左右。
2、大米洗净提前3-4小时洗净。
3、荠菜洗净。
4、洗净的荠菜焯水,然后把它切细。
5、锅中放入大米,适量水。
6、煮开后把肉丁放入,继续煮。
7、煮开后放入1小勺盐。
8、放入鸡精。
9、放入切成丁的皮蛋和荠菜。把粥煮至浓稠即可。
小窍门
煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油,可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小时把米洗净,这样煮出来的粥更浓稠。