墨鱼面条怎么做 - 墨鱼面条的做法

“乌贼的墨囊是一种贵重的药材，
墨汁经加工后不仅可用于工业生产，
还可制成止血药，可治功能性出血。
日本发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，
乌贼的墨汁含有一种粘多糖，用它做面包、土司，这次用它做面条，一样筋道可口；”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

墨鱼面条的做法步骤

• 1、墨囊里的墨汁用一小块；

• 2、用清水化开，用手摩擦化开；

• 3、放入2克盐；

• 4、放入一小捏碱面；

• 5、放入中筋面粉；

• 6、活成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟；

• 7、醒发后的面团擀开成面皮；

• 8、撒面粉防粘，对折再对折；

• 9、切成0.5cm左右宽窄的面条；

• 10、锅里放水，放一小勺盐；盐的用量在配方之外；

• 11、水开后下入面条；

• 12、再次煮开后，稍煮一会捞出；

• 13、浇上菌菇汤，即可开吃；

小窍门

和面的时候加点盐、碱面可增加面粉的筋性，下面的时候不要煮太长时间，手擀面不抗煮；面条的浇头随意；