腊味虾球炒饭怎么做 - 腊味虾球炒饭的做法

“这款炒饭的配料较丰富，营养较全面，由于配料中放有虾球和腊肉，因此叫做“腊味虾球炒饭”。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊味虾球炒饭的做法步骤

• 1、主要食材。

• 2、先把青虾肉浆好。

• 3、汤锅水烧开汆烫豌豆、玉米粒和香菇粒。

• 4、汆烫一分钟后，再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。

• 5、炒勺上火烧热，注入适量花生油，倒入鸡蛋炒散。

• 6、鸡蛋炒散后，下入腊肉粒和洋葱粒一同煸炒。

• 7、把腊肉炒熟后倒入米饭翻炒。

• 8、最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。

• 9、把所有原料混合炒透后，用适量的盐调味炒匀即可出锅。

小窍门

1、用凉透的米饭制作炒饭最好，专做炒饭用的大米饭，在蒸的时候水要合适不宜太软，一般米和水的比例为一比一比较合适。

2、炒饭用的腊肉，最好是事先煮熟的较好，要是用生腊肉来炒口感会太硬。

3、炒饭所用配料可任由选择，颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以，但看起来不太光洁，口感也不够爽脆，把虾球事先烫熟，虾球的口感会比较好，也漂亮。