“莲蓉馅是备来做月饼的,剩下一些,而发面的馅饼也是婆婆家每年中秋必做的。原来婆婆把芝麻糖馅饼叫成月饼。呵呵。
我很喜欢馅饼,只要换一下它的馅料,做起来简单又快,还可以多做一些,放在冰箱里,每天早餐热上两块,配碗米糊或豆浆,岂不美哉?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莲蓉馅饼的做法步骤
1、先取少许温水,加入酵母,搅拌化开。
2、边倒入面粉中,一边搅拌。
3、加入温水,慢慢倒入,用筷子搅拌。
4、和成面絮状。
5、揉成光滑面团。
6、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7、取出面团排气。
8、揉成光滑面团后盖上保鲜膜或湿布,饧15分后再揉。
9、取一面团搓条,分成剂子。
10、取一剂子压扁,稍擀一下,加上适量莲蓉馅。
11、收口之后,收口一面朝下,压扁即可。
12、电饼铛涮油,放入包好的馅饼。
13、煎熟即可出锅。
小窍门
1、和酵母的水不能烫手,是温的。
2、和好的面团不能太硬,烙出来的饼才会软绵。
3、饧一饧再揉省劲哦,而且面团越揉越软。