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可以。菠萝和凤梨虽然叫起来名称不同，这只不过是不同地区对这两种食物的叫法不同。在做菠萝饭的时候，缺少菠萝时完全可以用凤梨进行代替。在用凤梨做菠萝饭的时候，可以提前把凤梨放到水中浸泡半个小时左右晾干把凤梨切成小块，即可用来做菠萝饭。
