蒸紫薯需要洗吗

需要。紫薯从土里挖出来，本身就有污泥，是需要用清水冲洗的，即使从市场上买回来的紫薯是干净的，也需要进行冲洗。清洗紫薯，可以用不使用的牙刷刷洗，这样洗出来的红薯特别干净；还有一种方法是用淘米水或者米汤清洗，最后用清水再冲洗一遍。