豆腐在煮的过程中很容易碎,所以做豆腐类的菜前,为了防止豆腐碎了,使整道菜摆盘不美观,烹饪前要先将锅中的水煮开,然后放一小勺盐,把豆腐切成块后下水焯一下,这样就能保持豆腐的完整,不会碎了。
四喜豆腐制作需要注意什么
厨大拿
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