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两小时。牛肉的肉质纤维较为粗硬，煮的时间太短，牛肉不仅会夹生，还会因为纤维没有软化而使得肉质坚硬、难以下咽，因此需要煮牛肉最好煮制两个小时以上，以保证牛肉能够煮熟煮烂。要想缩短煮牛肉的时间，有条件的情况下可以选用电饭煲或高压锅煮牛肉，这些厨具煮牛肉的效率较普通的煮锅更高。
