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15-30分钟。阳澄湖大闸蟹的个头不同，蒸的时间也会不一样。蒸阳澄湖大闸蟹时，将阳澄湖大闸蟹清洗干净，冷水下锅，水开后蒸至大闸蟹的蟹壳完全变红即可。蒸阳澄湖大闸蟹的时候，可以在大闸蟹表面铺上生姜片、大葱段等食材，有去腥提香的效果。
