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琵琶鸡腿是指鸡爪和鸡大腿之间的部分，形状如同琵琶，所以叫琵琶鸡腿。虽然琵琶腿的个头比较小，肉质没有鸡腿那么鲜嫩，但是琵琶腿的肉多而且肉质比较紧致，口感比较有嚼劲，琵琶腿一般用来油炸。要注意的是，琵琶腿的肉比较厚实，烹饪的时候需要用到划些口子，方便入味。
