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1、提前进行浸泡。烹饪海带的前一天晚上，可以用淘米水、加入少许食盐的水或者含少量淀粉的淀粉水进行浸泡。
2、煮的时候加醋。在沸腾的水中加点醋，海带变软烂的速度就会大大加快。
3、先将海带用蒸锅隔水蒸制半个小时，再用水浸泡一晚上，再煮时就容易变软烂了。
