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不需要。制作凉拌碱蛋时，将碱蛋切成块或是小丁，添加酱油、食用盐、蒜末、葱末、白糖等佐料搅拌后食用即可。喜欢吃辣口的凉拌碱蛋可以适当的添加辣椒油，喜欢吃酸甜口味的碱蛋，可以添加白糖和食醋。做好的凉拌碱蛋要及时享用，以免影响风味和口感。
