做火锅底料的秘诀有哪些

1、翻炒火锅底料的时候要用小火，否则会控制不好火候容易造成糊底；

2、放豆瓣酱的时候不能放太多，否则会使火锅底料的颜色变得发黑；

3、用牛油来翻炒火锅底料，会使火锅底料的味道更好。