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在包子底部抹一点油。抹上油之后底部就会变得光滑，熟了之后就不粘锅了。还可以在锅里铺一层玉米外皮，这种也能防止粘锅。小笼包里面可以放入一些肉冻，这样熟了之后就成了灌汤包。面也要经过反复揉搓才可以，这样做出来的包子才更劲道。
