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将芦笋清洗干净，去除根部较老的地方，切成片，放在沸水中焯烫一至二分钟，捞出后烹饪即可。处理后的芦笋可以炒着吃，也可以煮汤等。芦笋炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配猪肉、胡萝卜、腊肉、先人、牛肉等食材一起炒。保存芦笋时，可以将芦笋用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放。
