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要。西兰花又叫做绿花菜，是从国外引进回来的蔬菜，在制作它时可以先将西兰花用水焯一下，这样不仅可以使西兰花成熟的更快，还可以起到一个杀菌的作用，将脏东西都清除掉，但焯水的时候需要等水开后放进去，这样才不会使西兰花的有益成分流失太多。
