红枣派的做法 无糖红枣派 红枣派怎么做

“红枣做馅用煮红枣的水和面做派皮，做出香甜可口的红枣派。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红枣派的做法步骤

• 1、内馅材料：若羌红枣36颗。

• 2、派皮材料：面粉95克，淀粉10克，黄油35克，盐0.5克，煮枣水20毫升，鹌鹑蛋（鸡蛋）1只，刷派皮，色拉油1毫升（润模具），模具蛋挞模。

• 3、红枣清水冲洗一下。

• 4、放入锅中加入适量清水大火开锅，中小火煮15分钟，放在盖盖锅中浸泡到水凉透。

• 5、取出枣沥净水，取出枣核，煮枣水不要倒掉，可食用或者做汤，我是用了20毫升和派皮。

• 6、用勺子碾成泥，孩子们喜欢吃整颗的枣，我没有压太碎，如果喜欢可以用料理机打成枣泥。

• 7、面粉和淀粉、盐混合过筛到容器中。

• 8、黄油切成小丁。

• 9、面粉中间掏空放入黄油块。

• 10、搓揉面粉和黄油成面包屑一样的面碎屑。

• 11、20毫升煮枣水倒入面粉屑中，然后翻拌、揉成光滑的酥皮面团。

• 12、在模具（我是用蛋挞小模具）内壁和底部擦薄油。

• 13、把面团分割成100克和50克两份面团，100克面团在分成5个20克等份面团。

• 14、每一份20克面团擀成比派模大的饼状酥皮，放入模具。

• 15、用擀杖滚一下，压去多余的饼皮。

• 16、用叉子或牙签扎一些孔防止烤制过程中饼皮起鼓。

• 17、用勺子舀入枣泥，压实。

• 18、50克面团擀成薄皮切成0.2厘米宽的条。

• 19、把面条交叉排在派表面，切出多余的边角。

• 20、依次做好5只派。

• 21、蛋液打散，在挞皮上刷一层蛋液。

• 22、烤箱预热，180度中层，20分钟。

• 23、成品出炉！

小窍门

小贴士：
1、熟枣去核放入料理机做成枣泥更滑糯，我家宝喜欢吃整颗的我省却了。
2、烤制时间根据自家烤箱的具体情况设置时间和瓦数。