““咖啡面包”改变了普通面包的口感味道,但是烤制咖啡面包,不要用带伴侣的速溶咖啡,最好用纯咖啡,一是便于上色,二是味道浓郁。制作咖啡面包,糖要比平时稍多一些。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖啡面包的做法步骤
1、主辅料:面粉、咖啡。
2、面包桶内加水、玉米油、盐、白糖。
3、再放入面粉、酵母粉、咖啡。
4、和面25分钟。
5、揉出筋膜就可以。
6、室温发酵至满桶。
7、取出面团,揉匀排气。
8、分割成4个均匀面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
9、取一个面团擀平。
10、将其卷起。
11、依次全部做完。
12、装入面包桶,二次发酵。
13、发酵满桶,烤制50分钟。
14、即可出炉。
15、切片即可食用。
小窍门
1、可以把咖啡和盐、白糖同时放入,这样会更好一些。
2、咖啡不宜多放,上色即可。否则味道会发苦。