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1、姜切丝,葱切段备用。
2、鱿鱼须洗净,切段,锅中加水煮开倒入鱿鱼须,加1勺味料酒去腥,再次煮开,捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3、锅中加油,倒入姜丝炒出香味。
4、倒入鱿鱼须翻炒半分钟。
5、加入1勺蚝油。
6、加入1勺蒸鱼酱油。
7、把酱汁都翻炒均匀,再翻炒1分钟,加入葱段再翻炒两三手就可以了,酱炒鱿鱼须就做好了。
8、成品图。
9、成品图。
鱿鱼须焯水的过程不能太久,炒的过程要用大火快速翻炒,不需要盐,酱汁中的咸度刚刚好。