手工熬制阿胶糕的做法 营养师手工熬制阿胶糕 手工熬制阿胶糕怎么做

“营养师手工熬制阿胶糕，冬季进补是一年中比较重要的季节，秋冬进补,春天打老虎。所以现在开始滋补调理正是时候。了解或者咨询也可以私信我”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手工熬制阿胶糕的做法步骤

• 1、阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

• 2、将阿胶捣碎或者打粉后用即墨黄酒充分烊化48小时左右开始熬制，黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称，其丰富的营养价值已经远远的超过了葡萄酒，黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子

• 3、我是选用新疆纸皮核桃，自己手工去皮后炒熟使用，市面上也有单卖核桃仁的，但是那样的核桃仁由于剥的时间比较久，不能保证新鲜度，所以我都是自己手工先剥。

• 4、红枣选用新疆若羌枣，若羌枣虽然比和田枣小，但是更加香甜，味道也比较好的。

• 5、选用优质当年产河南黑芝麻，用之前都是清洗3遍以上，然后晾干后炒熟使用。

• 6、采用宁夏中宁枸杞，药效更好，宁夏中宁枸杞不像市面上其他枸杞那样个头大，味道甜，但是药效是最好的。很多商家都是拿甘肃，青海的大个头枸杞冒充宁夏枸杞卖，但是正品宁夏中宁枸杞是没有特别大的，而且不会像这些地方的枸杞那样甜。

• 7、将充分烊化好的阿胶倒入铜锅中，如果家中没有铜锅可以用其他锅代替，但是不要用铁锅熬制。熬制过程中要不停搅动，避免粘锅。

• 8、熬到挂旗状态后依次倒入辅料，枸杞，红枣，核桃仁，黑芝麻。然后充分搅拌均匀久可以盛出来了。放入模具中压平后自然冷却后就可以切片。

• 9、这个是我做出来后切片的阿胶糕。

• 10、抽真空保存，也方便平常携带

小窍门

熬制过程中要不停搅动哟，避免粘锅