主料
低粉 ：100高筋面粉 ：250
辅料
细砂糖 ：80鸡蛋 ：2个
酵母 ：3
红豆沙 ：140
黄油 ：70
盐 ：2
牛奶 ：120
具体步骤
1.首先把酥皮做好，50克室温软化的黄油加入40克的细砂糖搅匀。
2.打发至颜色发白。
3.60克鸡蛋液分次加入黄油中打匀，然后再加下一次。
4.加入过筛的低粉拌匀。
5.拌匀成团即可，放入冰箱冷藏备用。
6.接着开始制作面包原料，将高粉，鸡蛋液40克，牛奶，细砂糖30克，盐，酵母揉至面团出筋，然后加入室温软化的黄油20克至扩展阶段。
7.将面团放温暖处发至两倍大。
8.将面团分成均等的8份小面团醒15分钟。
9.菠萝皮面团也分成均等的8份小面团。
10.豆沙也分成一个约20克一个的小圆球。
11.取一个面包面团包入红豆沙包圆。
12.然后将菠萝面团压扁，放上面包坯，用手慢慢的往上推，包住大部分的面团即可。
13.沾上细砂糖，然后用刮刀横纵轻轻切出一条条的菠萝印。
14.室温发至两倍大。
15.送入已经预热的烤箱中层170度25分钟。
16.外层酥脆的菠萝包就做好了，刚做好我就吃了两个哦！
酥皮原料做好后放冰箱冷藏后再操作。