辣炒蚬子是一道在百姓餐桌上非常常见的家常便菜。辣炒蚬子，顾名思义是以新鲜的蚬子作为制作这道菜的主要制作原材料，采用炒制的烹饪方式进行加工制作而成的一道菜。辣炒蚬子的制作原料单一易得，制作方法也非常简单易上手，是一道非常适合在家里自己动手制作的家常美食。
主料
蚬子 ：干辣椒 ：
辅料
料酒 ：葱 ：
姜 ：
白糖 ：
具体步骤
1.锅中做水烧开后放入蚬子煮至大开口捞出备用
2.另起锅入油放葱，蒜，干辣椒段炒香后放入郫县豆瓣酱或蒜蓉辣酱炒出红油
3.将蚬子放入锅中反复翻炒后放入少许料酒，两汤匙白糖，炒匀后捞出
4.喜欢辣味重些的朋友可以在起锅前可再放些干辣椒，如果锅中水分较多导致蚬子挂不上酱，可以放些水淀粉勾芡，挂上糊关火出锅
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