肉丝炒空心茶梗,嫩嫩的空心菜梗与嫩滑的肉搭配一起成为了一道美食。一道菜好不好吃,炒的好不好,其实还讲究其刀工,所以切的原料大小规格最好一致,这样就不会出现某些还没够熟某些熟过头了。这道菜虽然简单,但是选料都十分讲究的。
主料
空心菜梗 :150里脊猪肉 :140
生姜 :一片
香葱 :两根
胡萝卜 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
蚝油 :半勺
鸡精 :少许
淀粉 :一勺
具体步骤
1.准备食材
2.空心菜切三到五厘米的长段
3.香葱切长段,胡萝卜、生姜切丝
4.精肉切细丝
5.肉丝加入半勺蚝油,一勺淀粉,半个蛋清拌均匀腌制十分钟左右
6.锅中加热后倒入食用油,加入肉丝翻炒
7.下入空心菜梗和生姜丝翻炒均匀
8.加入葱段和胡萝卜快速翻炒几下
9.加入食盐,出锅前加少许鸡精提味即可
1.空心菜梗不易选老的,要选嫩一些口感才好2.肉加蚝油和淀粉腌制可以让肉丝更入味,口感也更嫩滑