花卷可以说是北方人早上餐桌上必不可少的食物之一,深受大家的喜爱。打开蒸笼,热气腾腾的花卷出锅了,咬上一口,口感软绵有较劲。在家里学做简易花卷,再配上一杯豆浆,和一个鸡蛋,美味又养胃,简单的中式早餐就完成了,健康美好的一天就这样开始了。
主料
面粉 :500辅料
水 :250酵母 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备一个大点的容器,放入面粉,酵母,在依次加入水搅拌均匀,和成均匀的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。将发酵好的面团取出,排气,揉匀
2.案板上撒一层面粉
3.将面团擀成长方形
4.刷一层食用油
5.撒上一层盐
6.叠起来
7.切大小均匀的段。
8.取其中2段烙在一起
9.用筷子在中间压一下
10.在用手拧一下
11.将两端收紧口,放在一旁,依次做完在进行2次醒发
12.2次醒发好后,放入蒸锅,开大火蒸20分钟即可
13.蒸好的花卷
1、花卷蒸好后不要立即开锅盖,以免水蒸汽滴到花卷上会回缩。