这道小鱼干烧茄子是一道非常不错的美食,这道美食不是特别常见,一般的小伙伴们制作茄子,要么就是烧素茄子,要么就是用猪肉丁烧茄子,很少有人用小鱼干烧茄子的。虽然它不是特别常见,但是这道小鱼干烧茄子做出来的味道却是十分的好吃,你一定要试一试。
主料
小鱼干 :适量茄子 :适量
辅料
油盐酱醋 :适量葱姜蒜 :适量
具体步骤
准备食材,茄子,小鱼干。茄子切较厚的滚刀块。茄子块均匀的裹上一层淀粉。
炒锅烧热后倒入油。油8成热快速的翻炒片刻。炒好的茄子盛出备用。
利用炒锅里的油,倒入小鱼干。炸至酥脆为止。倒出锅里多余的油,放进姜蒜爆香。倒入生抽和味极鲜。倒入茄子,翻拌上色。倒入小鱼干。倒入一杯清水,水量刚好和茄子齐平。放入冰糖,用小火炖至冰糖融化,汤汁浓厚即可关火。
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