主料
猪肉馅, :400大葱 :3根
面粉 :450
辅料
香油 :适量,胡椒粉 :适量
酱油 :适量
饺子馅调料 :适量
盐 :适量
姜 :适量
清水 :适量
开水 :250
具体步骤
1. 将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒。
2. 稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时 。
3. 利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可。
4. 大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿。
5. 把葱花和姜末放入肉馅中,加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可。
6. 烫面搓成长条,切好剂子,擀皮,放馅,逐一包好。
7. 屉上抹油,把包好的饺子放入,水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈。